Muiceoil le prátaí friochta “ar nós an teaghlaigh” (Ojakhuri)

1. Gearr muineál na muiceola ina chiúbanna 3 cm, scaf na prátaí agus gearr ina maidí tiubha iad, sruthlaigh in uisce fuar agus triomaigh go maith ar éadach cistine; slisnigh an t-oinniún ina leathfháinní agus brúigh an ghairleog.

2. I bhfriochtán mór le bonn trom (mias chré “ketsi” go traidisiúnta), cócaráil na ciúbanna feola le beagán uisce faoi chlúdach ar theas measartha ar feadh 20 nóiméad go dtí go mbeidh an t-uisce galaithe agus saill na feola scaoilte.

3. Cuir 2 spúnóg bhoird ola leis agus donn an fheoil ina saill féin ar gach taobh go dtí go mbeidh sí donnórga; cuir an t-oinniún leis agus donn ar feadh 5 nóiméad eile.

4. Idir an dá linn, frioch na maidí prátaí san ola atá fágtha i bhfriochtán eile ar theas measartha ar feadh 15–20 nóiméad, á gcasadh anois is arís, go dtí go mbeidh siad donnórga agus briosc, agus cuir beagán salainn orthu.

5. Measc na prátaí leis an bhfeoil, cuir an ghairleog agus an khmeli suneli leis, blastáil le salann agus piobar agus frioch le chéile ar feadh 2–3 nóiméad eile chun na blasanna a chumasc.

6. Roimh riar, scaip neart lus an choire mionghearrtha air agus riar te sa fhriochtán nó sa mhias chré, le picilí agus sailéad úr trátaí.

Leid: Ciallaíonn ojakhuri “teaghlaigh” – mias shimplí Domhnaigh a bhfuil go leor di do chách. Frioch na prátaí ar leithligh chun iad a choinneáil briosc agus ná measc leis an bhfeoil iad go dtí an deireadh.