1. Potong leher babi menjadi dadu berukuran 3 cm, kupas kentang dan potong menjadi batang tebal, bilas dengan air dingin, lalu keringkan benar-benar dengan kain dapur; iris bawang bombai setengah lingkaran dan haluskan bawang putih.
2. Masak daging dalam wajan besar berdasar tebal (secara tradisional wadah tanah liat “ketsi”) dengan sedikit air dan tutup, menggunakan api sedang selama 20 menit hingga air menguap dan daging mengeluarkan lemaknya.
3. Tambahkan 2 sendok makan minyak dan kecokelatkan seluruh sisi daging bersama lemaknya sendiri hingga cokelat keemasan; tambahkan bawang bombai dan tumis selama 5 menit lagi.
4. Sementara itu, goreng batang kentang dalam wajan lain dengan sisa minyak dan api sedang selama 15–20 menit sambil sesekali dibalik hingga cokelat keemasan serta renyah, lalu beri sedikit garam.
5. Campurkan kentang ke daging, tambahkan bawang putih dan khmeli suneli, beri garam serta merica, lalu tumis bersama selama 2–3 menit lagi agar rasanya menyatu.
6. Sebelum disajikan, taburi banyak daun ketumbar cincang dan sajikan panas dalam wajan atau wadah tanah liat, bersama acar serta salad tomat segar.
Tip: Ojakhuri berarti “keluarga” – hidangan Minggu sederhana yang cukup untuk semua orang. Goreng kentang terpisah agar tetap renyah dan campurkan dengan daging hanya di akhir.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.