1. Cắt thịt nạc vai cổ heo thành khối 3 cm, gọt khoai tây và cắt thanh dày, rửa qua nước lạnh rồi dùng khăn bếp thấm thật khô; cắt hành tây thành nửa khoanh, giã tỏi.
2. Cho các khối thịt cùng chút nước vào chảo lớn đáy dày (truyền thống dùng đĩa đất ketsi), đậy nắp om lửa vừa 20 phút đến khi nước cạn và thịt tiết mỡ.
3. Thêm 2 thìa canh dầu, rán thịt cùng mỡ tiết ra cho vàng nâu mọi mặt; thêm hành, xào tiếp 5 phút.
4. Trong lúc đó rán khoai tây trong chảo khác với phần dầu còn lại ở lửa vừa, thỉnh thoảng trở, trong 15–20 phút đến khi vàng nâu giòn, nêm nhẹ muối.
5. Trộn khoai tây vào thịt, thêm tỏi và khmeli suneli, nêm muối và tiêu, đảo chung thêm 2–3 phút cho các vị hòa quyện.
6. Trước khi dọn, rắc nhiều ngò rí băm, dọn nóng trong chảo hoặc đĩa đất, kèm đồ muối chua và salad cà chua tươi.
Mẹo: Ojakhuri nghĩa là “kiểu gia đình” – món Chủ nhật đơn giản, đủ cho mọi người. Rán khoai riêng để giữ giòn, chỉ trộn cùng thịt ở cuối.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.