1. Qafën e derrit e presim në kubikë 3 cm, patatet i qërojmë dhe i presim në shkopinj të trashë, i shpëlajmë në ujë të ftohtë dhe i thajmë mirë me pecetë kuzhine; qepën e presim në gjysmërrathë, hudhrën e shtypim.
2. Në një tigan të madh me fund të trashë (tradicionalisht në enë balte “ketsi”) gatuajmë kubikët e mishit me pak ujë, me kapak, në zjarr mesatar për 20 minuta, derisa uji të avullojë dhe mishi të lëshojë yndyrën.
3. Shtojmë 2 lugë gjelle vaj dhe e skuqim mishin në yndyrën e vet nga të gjitha anët deri në ngjyrë kafe të artë; shtojmë qepën dhe e kaurdisim edhe 5 minuta.
4. Ndërkohë, në një tigan tjetër, në vajin e mbetur, skuqim shkopinjtë e patateve në zjarr mesatar, duke i kthyer herë pas here, për 15–20 minuta, derisa të bëhen të artë e krokantë, dhe u hedhim pak kripë.
5. Patatet i përziejmë me mishin, shtojmë hudhrën dhe khmeli suneli, hedhim kripë e piper dhe i skuqim bashkë edhe 2–3 minuta, që shijet të bashkohen.
6. Para servirjes i spërkatim bujarisht me koriandër të grirë imët dhe i shërbejmë të nxehta në tigan ose në enën e baltës, me turshi dhe sallatë domatesh të freskëta.
Këshillë: Ojakhuri do të thotë “familjar” – një gatim i thjeshtë i së dielës, që mjafton për të gjithë. Patatet skuqini veçmas që të mbeten krokante dhe bashkojini me mishin vetëm në fund.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.