Bioranna liathróidí sicín le glónra teriyaki (Tsukune)

Ullmhúchán: Don leagan seo, úsáid táirgí paistéartha tráchtála d'uibheacha, buíocáin agus gealacáin a úsáidtear amh nó nach bhfuil cócaráilte go hiomlán. Baineann sé seo le haon ubh a chuirtear leis ina dhiaidh sin freisin. Mura bhfuil táirgí den sórt sin ar fáil, cócaráil nó bácáil an chuid uibhe go hiomlán; caithfidh an gealacán agus an buíocán araon téachtadh. Do pháistí beaga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta agus dóibh siúd a bhfuil córas imdhíonachta lag acu, roghnaigh leagan atá cócaráilte go hiomlán.

1. Cuir na bioranna bambú ar maos in uisce ar feadh 30 nóiméad chun dó a chosc.

2. Le do lámha, measc an sicín mionaithe go maith leis na scailliúin mionghearrtha, an sinséar grátáilte, an ubh, an panko, an stáirse agus an salann ar feadh 2–3 nóiméad, go dtí go mbíonn sé greamaitheach.

3. Le lámha fliucha, déan 12 shnáithe fhada agus snáith gach ceann ar bhior, ag brú na feola timpeall an bhior.

4. Don ghlónra, cócaráil an t-anlann soighe, an mirin, an sake agus an siúcra i sáspan beag ar feadh 3–4 nóiméad, go dtí go mbíonn sé síoróipeach.

5. Téigh an ola i bhfriochtán agus cócaráil na bioranna ar theas measartha ar feadh 8–10 nóiméad, á gcasadh ó am go chéile, go dtí go mbíonn siad cócaráilte tríd.

6. Le linn an 2 nóiméad dheireanacha, scuab leis an nglónra arís agus arís eile iad go dtí go mbíonn cóta lonrach orthu agus riar te iad.

Leid: Is rogha coitianta i mbeáir yakitori é tsukune; is minic a riartar é le buíocán uibhe amh lena thumadh ann. Is féidir na bioranna a mheilt freisin – beidh blas níos caramail fós ar an nglónra ansin.