Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Læg bambusspydene i vand i 30 minutter, så de ikke brænder.
2. Arbejd det hakkede kyllingekød grundigt sammen med finthakkede forårsløg, revet ingefær, æg, panko, stivelse og salt med hænderne i 2–3 minutter, til farsen er klistret.
3. Form 12 aflange stænger med fugtige hænder, og sæt hver på et spyd, mens kødet trykkes omkring spyddet.
4. Kog sojasauce, mirin, sake og sukker i en lille gryde til glaseringen i 3–4 minutter, til den er sirupsagtig.
5. Varm olien i en pande, og steg spydene ved middel varme i 8–10 minutter, mens de vendes af og til, til de er gennemstegte.
6. Pensl flere gange med glaseringen i de sidste 2 minutter, til de har et blankt lag, og server varme.
Tip: Tsukune er en favorit på yakitoribarer; de serveres ofte med en rå æggeblomme til at dyppe i. Du kan også stege spydene på grillen – der bliver glaseringen endnu mere karamelliseret.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.