1. A bambusznyársakat 30 percre vízbe áztatjuk, hogy ne égjenek meg.
2. A darált csirkét az apróra vágott újhagymával, a reszelt gyömbérrel, a tojással, a pankóval, a keményítővel és a sóval 2–3 percig kézzel alaposan összedolgozzuk, amíg ragacsos lesz.
3. Nedves kézzel 12 hosszúkás rudat formázunk, és mindegyiket egy-egy nyársra húzzuk, a húst a nyárs köré nyomkodva.
4. A mázhoz a szójaszószt, a mirint, a szakét és a cukrot egy kis lábasban 3–4 percig főzzük, amíg szirupos lesz.
5. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a nyársakat közepes lángon 8–10 percig sütjük, néha megfordítva, amíg átsülnek.
6. Az utolsó 2 percben többször megkenjük a mázzal, amíg fényes bevonat lesz rajtuk, és melegen tálaljuk.
Tipp: A tsukune a jakitori bárok kedvence; gyakran egy nyers tojássárgájával tálalják, amibe belemártják. A nyársat grillen is sütheted – ott még karamellesebb lesz a máz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.