Paratoi: Ar gyfer yr wyau, y melynwy a'r gwynwy a ddefnyddir yn amrwd neu heb eu coginio'n llwyr yn y fersiwn hon, defnyddiwn gynnyrch masnachol wedi'i basteureiddio. Mae hyn hefyd yn berthnasol i unrhyw wy a ychwanegir wedyn. Os nad oes cynnyrch o'r fath ar gael, coginiwn y rhan wy yn llwyr drwy ferwi neu ffrio; rhaid i'r gwynwy a'r melynwy setio. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn y fersiwn wedi'i goginio'n llwyr.
1. Mwydwn y sgiwerau bambŵ mewn dŵr am 30 munud i'w hatal rhag llosgi.
2. Gweithiwn y briwgig cyw iâr yn drylwyr â llaw gyda'r shibwns wedi'u torri'n fân, y sinsir wedi'i gratio, yr wy, y panko, y startsh a'r halen am 2–3 munud nes ei fod yn ludiog.
3. Â dwylo gwlyb ffurfiwn 12 ffon hirgul a rhown bob un ar sgiwer, gan wasgu'r cig o amgylch y sgiwer.
4. Ar gyfer y gwydredd coginiwn y saws soia, y mirin, y sake a'r siwgr mewn sosban fach am 3–4 munud nes ei fod yn surop.
5. Cynheswn yr olew mewn padell a choginiwn y sgiwerau dros wres canolig am 8–10 munud, gan droi o bryd i'w gilydd, nes eu bod wedi coginio drwyddynt.
6. Yn y 2 funud olaf brwsiwn â'r gwydredd sawl gwaith nes cael gorchudd sgleiniog, a gweinwn yn boeth.
Awgrym: Mae tsukune yn ffefryn bariau yakitori; yn aml fe'i gweinir gyda melynwy amrwd i'w drochi ynddo. Gelli goginio'r sgiwerau ar gril hefyd – bydd y gwydredd yn fwy caramelaidd eto yno.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.