Chuẩn bị: Với trứng, lòng đỏ và lòng trắng dùng sống hoặc chưa chín hoàn toàn trong phiên bản này, dùng sản phẩm thanh trùng bán thương mại. Quy định này cũng áp dụng cho trứng thêm mới. Nếu không có sản phẩm như vậy, nấu hoặc nướng chín hoàn toàn phần trứng; cả lòng trắng và lòng đỏ phải đông chắc. Với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người suy giảm miễn dịch, chọn phiên bản nấu chín hoàn toàn.
1. Ngâm que tre trong nước 30 phút để không cháy.
2. Dùng tay trộn kỹ gà băm với hành lá thái nhỏ, gừng bào, trứng, panko, tinh bột và muối 2–3 phút đến khi dính.
3. Làm ướt tay, nặn 12 thanh dài, xiên mỗi thanh lên một que, ép thịt quanh que.
4. Làm lớp phủ: nấu nước tương, mirin, rượu sake và đường trong nồi nhỏ 3–4 phút đến khi như xirô.
5. Đun nóng dầu trong chảo, rán các xiên lửa vừa 8–10 phút, thỉnh thoảng trở đến khi chín hoàn toàn.
6. Trong 2 phút cuối phết lớp phủ nhiều lần cho bóng, dọn ấm.
Mẹo: Tsukune được yêu thích ở các quán yakitori, thường dọn với lòng đỏ sống để chấm. Có thể nướng xiên trên vỉ để lớp phủ có vị caramel hơn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.