Шашлички з курячих фрикадельок у глазурі теріякі (Tsukune)

Name: Шашлички з курячих фрикадельок у глазурі теріякі (Tsukune)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г курячий фарш; 2 шт. зелена цибуля; 10 г імбир; 1 шт. яйце; 4 ст. л. сухарі панко; 1 ст. л. крохмаль; 1 дрібка сіль; 1 ст. л. олія; 3 ст. л. соєвий соус; 3 ст. л. мірин; 2 ст. л. саке; 1 ст. л. цукор

Закуска 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

323ккал

25gБілки

18gВуглеводи

15gЖири

Інгредієнти

Для фрикадельок
500 г курячий фарш
2 шт. зелена цибуля
10 г імбир
1 шт. яйце
4 ст. л. сухарі панко
1 ст. л. крохмаль
1 дрібка сіль
1 ст. л. олія
Для глазурі
3 ст. л. соєвий соус
3 ст. л. мірин
2 ст. л. саке
1 ст. л. цукор

Опис

1. Замочи бамбукові шпажки на 30 хвилин у воді, щоб вони не підгоріли.

2. Ретельно вимішуй руками 2–3 хвилини курячий фарш із дрібно нарізаною зеленою цибулею, натертим імбиром, яйцем, панко, крохмалем і сіллю, доки маса стане липкою.

3. Мокрими руками сформуй 12 видовжених ковбасок і наніжи кожну на шпажку, обтискаючи м’ясо довкола неї.

4. Для глазурі вари соєвий соус, мірин, саке й цукор у невеликій каструлі 3–4 хвилини, доки суміш стане сиропоподібною.

5. Розігрій олію в сковороді й смаж шашлички на середньому вогні 8–10 хвилин, іноді перевертаючи, доки вони просмажаться.

6. Останні 2 хвилини кілька разів змащуй глазур’ю, доки утвориться блискуче покриття, і подавай теплими.

Порада: Цукуне – улюбленець якіторі-барів; часто їх подають із сирим жовтком, у який їх умочують. Шашлички можна смажити й на грилі – там глазур стане ще карамельнішою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Шашлички з курячих фрикадельок у глазурі теріякі (Tsukune)

Налаштування cookie