Ullmhúchán: Is treoir amháin é an t-am luaite: seiceáil lár na coda is tibhe den fheoil le teirmiméadar glan bia, gan teagmháil leis an gcnámh. Caithfidh sé 75 °C a bhaint amach ar feadh 30 soicind ar a laghad; lean den róstadh nó den chócaireacht más gá. Ní leor dromchla donnaithe ná dath an tsú a shileann amach mar thástáil ullmhachta leo féin.
1. Clúdaigh an sicín iomlán leis an uisce in éineacht leis an oinniún ceathrúna, an cardamam, an duilleog labhrais, salann agus piobar, agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 60 nóiméad, ag baint an chúir de; tóg amach an sicín agus scag an brat.
2. Gearr an sicín ina phíosaí, smear le him é agus donnaigh in oigheann ag 220 °C ar feadh 10–15 nóiméad go mbeidh a chraiceann órdhonn.
3. Frioch an rís san im ar feadh 2 nóiméad, doirt isteach an t-uisce goirt agus cócaráil faoi chlúdach ar feadh 15 nóiméad.
4. Fiuch 1,2 lítear den stoc, corraigh isteach an molokhia agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 5 nóiméad; ná fiuch go láidir é, mar rachaidh na duilleoga go tóin.
5. Brúigh an ghairleog agus frioch san im í le lus an choire meilte go mbeidh sí órdhonn; doirt isteach san anraith agus í ag siosarnach (seo an “tasha”), agus bain den teas láithreach.
6. Riar an molokhia i bpláta domhain leis an rís agus an sicín rósta; is féidir leo siúd ar maith leo é a ghéarú le fínéagar oinniúin nó líomóid.
Leid: Tá molokhia (duilleog siúite) ar cheann de na miasa is sine agus is mó a thaitníonn le daoine san Éigipt, anraith le huigeacht shínteach shíodúil. Tá sé ar fáil reoite agus mionghearrtha i siopaí an Mheánoirthir; mura bhfaigheann tú é, tabharfaidh spionáiste mionghearrtha go mín anraith cosúil leis (cé nach mbeidh sé chomh sínteach). De réir an traidisiúin, ligtear osna mhór (“an shahqa”) agus an tasha gairleoige á dhoirteadh isteach, chun a chinntiú go n-éireoidh leis.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.