Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Celé kuře s rozčtvrcenou cibulí, kardamomem, bobkovým listem, solí a pepřem zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 60 minut, přičemž sbíráme pěnu; kuře vyjmeme a vývar přecedíme.
2. Kuře naporcujeme, potřeme máslem a v troubě při 220 °C opékáme 10–15 minut, až kůže zezlátne.
3. Rýži opékáme na másle 2 minuty, zalijeme osolenou vodou a pod poklicí vaříme 15 minut.
4. Přivedeme 1,2 litru vývaru k varu, vmícháme molokhii a na mírném ohni vaříme 5 minut; nenecháváme prudce vřít, jinak listy klesnou ke dnu.
5. Česnek prolisujeme a na másle s mletým koriandrem opečeme dozlatova; prskající směs nalijeme do polévky (to je „tasha“) a ihned odstavíme.
6. Molokhii podáváme v hlubokém talíři s rýží a pečeným kuřetem; podle chuti okyselíme octem s cibulí nebo citronem.
Tip: Molokhia (jutové listy) je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších egyptských jídel, polévkou s táhlou hedvábnou konzistencí. Mraženou a nasekanou ji koupíme v obchodech s blízkovýchodními potravinami; pokud ji nenajdeme, z jemně nasekaného špenátu získáme podobnou, byť méně táhlou polévku. Při vlévání česnekové tashy se podle tradice hlasitě vzdychne („shahqa“), aby se jídlo určitě povedlo.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.