După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Turnăm apa peste puiul întreg, ceapa tăiată în sferturi, cardamomul, foaia de dafin, sare și piper și fierbem la foc mic 60 de minute, îndepărtând spuma; scoatem puiul și strecurăm supa.
2. Porționăm puiul, îl ungem cu unt și îl rumenim în cuptor la 220 °C timp de 10–15 minute, până când pielea devine aurie.
3. Prăjim orezul în unt 2 minute, turnăm apa sărată și fierbem sub capac 15 minute.
4. Fierbem 1,2 litri din supa de bază, încorporăm molokhia și fierbem la foc mic 5 minute; nu lăsăm să clocotească puternic, deoarece frunzele se depun.
5. Zdrobim usturoiul și îl prăjim în unt cu coriandrul măcinat până devine auriu; turnăm sfârâind în supă (aceasta este „tasha”) și luăm imediat de pe foc.
6. Servim molokhia în farfurii adânci, cu orezul și puiul fript; cine dorește poate acri cu oțet cu ceapă sau lămâie.
Sfat: Molokhia (frunze de iută) este unul dintre cele mai vechi și îndrăgite preparate ale Egiptului, o supă vâscoasă și mătăsoasă. Se găsește congelată și tocată în magazinele cu produse din Orientul Mijlociu; dacă nu o găsești, spanacul tocat fin dă o supă asemănătoare (deși mai puțin vâscoasă). La turnarea tashei cu usturoi, tradiția cere un oftat adânc („shahqa”), pentru reușită sigură.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.