Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Celé kurča s rozštvrtenou cibuľou, kardamómom, bobkovými listami, soľou a korením zalejeme vodou a varíme na miernom ohni 60 minút, pričom odoberáme penu; kurča vyberieme a vývar precedíme.
2. Kurča rozporciujeme, potrieme maslom a v rúre pri 220 °C opekáme 10–15 minút, kým koža nebude zlatohnedá.
3. Ryžu opekáme na masle 2 minúty, zalejeme slanou vodou a prikrytú varíme 15 minút.
4. 1,2 litra vývaru privedieme do varu, vmiešame molokhiu a varíme na miernom ohni 5 minút; nevaríme prudko, pretože listy klesnú na dno.
5. Cesnak pretlačíme a na masle s mletým koriandrom opražíme dozlatohneda; syčiacu zmes nalejeme do polievky (to je „tasha“) a ihneď odstavíme.
6. Molokhiu podávame v hlbokom tanieri s ryžou a pečeným kurčaťom; podľa chuti okyslíme cibuľovým octom alebo citrónom.
Tip: Molokhia (jutové listy) je jedno z najstarších a najobľúbenejších egyptských jedál, polievka s ťahavou hodvábnou konzistenciou. V blízkovýchodných obchodoch ju dostať mrazenú a nasekanú; ak ju nenájdeme, podobná (hoci menej ťahavá) polievka vznikne z najemno nakrájaného špenátu. Pri vlievaní cesnakovej tashy sa podľa tradície hlasno vzdychne („a shahqa“), aby sa určite podarila.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.