1. Portez les blancs de poulet à ébullition dans l'eau salée et laissez frémir 15 minutes. Retirez-les et effilochez-les en fines lanières ; gardez le bouillon.
2. Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé 4 minutes, puis ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé et les piments verts hachés et poursuivez 1 minute.
3. Ajoutez les tomates en dés et le poivre du Sichuan concassé au mortier et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates se défassent.
4. Versez le bouillon de poulet, ajoutez les carottes en fines lanières et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la sauce soja et le poulet.
5. Faites cuire les nouilles à part selon les indications du paquet, égouttez-les et répartissez-les dans les bols. Ajoutez les épinards à la soupe brûlante la dernière minute.
6. Versez la soupe chaude sur les nouilles et servez parsemé de cébette ou de coriandre.
Astuce : La thukpa est la soupe d'hiver réconfortante de l'Himalaya ; elle est arrivée du Tibet au Népal, au Sikkim et au Ladakh. Le poivre du Sichuan (timur en népalais) apporte une note légèrement anesthésiante et citronnée ; à défaut, un peu de poivre noir fera l'affaire.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.