1. Koka upp kycklingbrösten i det saltade vattnet och sjud på låg värme i 15 minuter. Ta upp och dra isär i tunna strimlor; spara buljongen.
2. Hetta upp oljan i en gryta och fräs den tunt skivade löken i 4 minuter, tillsätt sedan den krossade vitlöken, den rivna ingefäran och den hackade gröna chilin och fräs i ytterligare 1 minut.
3. Tillsätt de tärnade tomaterna och sichuanpepparn krossad i mortel och koka i 3–4 minuter tills tomaterna faller sönder.
4. Häll på kycklingbuljongen, tillsätt den tunt strimlade moroten och koka i 5 minuter. Tillsätt sojasåsen och kycklingen.
5. Koka nudlarna separat så länge som anges på förpackningen, låt rinna av och fördela på tallrikar. Lägg spenaten i den heta soppan under den sista minuten.
6. Skeda den heta soppan över nudlarna och servera med salladslök eller koriander över.
Tips: Thukpa är Himalayas värmande vintersoppa, som spreds från Tibet till Nepal, Sikkim och Ladakh. Sichuanpepparn ger en lätt bedövande citrussmak; lite svartpeppar går också bra om du saknar den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.