藏式尼泊尔汤面（Thukpa）

1. 将鸡胸肉放入加盐的水中煮沸，小火煮 15 分钟。取出撕成细丝；留出鸡汤。

2. 在锅中热油，将切成薄片的洋葱炒 4 分钟；然后加入压碎的大蒜、擦碎的姜和切碎的青辣椒，再炒 1 分钟。

3. 加入番茄丁和用研钵捣碎的花椒，煮 3–4 分钟，至番茄化开。

4. 倒入鸡汤，加入胡萝卜丝，煮 5 分钟。拌入酱油和鸡肉。

5. 另外按包装上的时间煮面，沥干后分装到碗中。最后一分钟将菠菜放入热汤中。

6. 将热汤浇在面条上，撒上葱花或香菜上桌。

小贴士：thukpa 是喜马拉雅地区暖身的冬季汤品；它从西藏传到了尼泊尔、锡金和拉达克。花椒（尼泊尔语叫 timur）赋予它柑橘香和轻微的麻感；如果没有，用一点黑胡椒也可以。