1. A csirkemelleket a sós vízben felforraljuk, és kis lángon 15 percig főzzük. Kiszedjük, vékony csíkokra tépjük; az alaplevet megtartjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és 4 percig pirítjuk a vékonyra szelt hagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a felaprított zöld chilit, és még 1 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a mozsárban összetört szecsuáni borsot, és 3–4 percig főzzük, amíg a paradicsom szétesik.
4. Felöntjük a csirkealaplével, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sárgarépát, és 5 percig főzzük. Beletesszük a szójaszószt és a csirkét.
5. A tésztát külön, a csomagoláson jelzett ideig főzzük, leszűrjük, és a tányérokba osztjuk. A forró levesbe az utolsó percben beledobjuk a spenótot.
6. A forró levest a tésztára merjük, és újhagymával vagy korianderrel megszórva tálaljuk.
Tipp: A thukpa a Himalája téli, melegítő levese, Tibetből jutott el Nepálba, Szikkimbe és Ladakhba. A szecsuáni bors (nepáliul timur) kissé zsibbasztó, citrusos ízt ad; ha nincs, egy kevés feketebors is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.