1. Brossez soigneusement les moules, coupez le calamar en anneaux et décortiquez les crevettes ; coupez le porc en fines lanières, l'oignon et le chou chinois en lanières, et hachez finement l'ail et le gingembre.
2. Faites chauffer l'huile dans un grand faitout et faites sauter le porc 2 minutes, puis ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon et faites revenir encore 1 minute.
3. Retirez du feu, incorporez les flocons de piment et remuez 30 secondes pour que l'huile rougisse sans que le piment brûle.
4. Remettez sur le feu, ajoutez le chou chinois et faites-le sauter 2 minutes, puis versez l'eau, ajoutez la sauce soja et le sel et laissez cuire 5 minutes.
5. Ajoutez les moules, le calamar et les crevettes et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (jetez celles qui restent fermées) ; pendant ce temps, faites cuire les nouilles à part et égouttez-les.
6. Répartissez les nouilles dans des bols creux, versez dessus le bouillon rouge brûlant avec les fruits de mer et servez aussitôt.
Astuce : Les immigrés chinois ont emporté cette soupe de nouilles côtière à l'étranger : en Corée, sous le nom de jjamppong, c'est l'un des plats « chinois » les plus populaires. Un mélange de fruits de mer surgelés convient aussi, décongelez-le et égouttez-le avant.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.