Љута супа са резанцима и морским плодовима (Чаомамјен)

1. Шкољке добро очистите, лигње исеците на колутове, а гамборе очистите; свињски бут исеците на танке траке, црни лук и кинески купус на траке, а бели лук и ђумбир ситно исецкајте.

2. У великој шерпи загрејте уље и пржите месо 2 минута, затим додајте бели лук, ђумбир и црни лук и пржите још 1 минут.

3. Склоните са ватре, умешајте чили пахуљице и мешајте пола минута да уље поцрвени, али чили не загори.

4. Вратите на ватру, додајте кинески купус, пржите 2 минута, затим налијте воду, додајте соја-сос и со и кувајте 5 минута.

5. Додајте шкољке, лигње и гамборе и кувајте 3–4 минута, док се шкољке не отворе (затворене баците); за то време резанце скувајте у засебној води и оцедите.

6. Распоредите резанце у дубоке чиније, прелијте врућом црвеном супом са морским плодовима и одмах послужите.

Савет: Кинески досељеници преносе традицију ове приморске супе са резанцима – у Кореји је под називом ђампонг једно од најпопуларнијих „кинеских” јела. Добро успева и са замрзнутом мешавином морских плодова, само је претходно одмрзните и оцедите.