Pikantna zupa z makaronem i owocami morza (Chaomamian)

1. Małże dokładnie oczyść, kałamarnicę pokrój w krążki, krewetki oczyść; wieprzową szynkę pokrój w cienkie paski, cebulę i kapustę pekińską w paski, a czosnek i imbir drobno posiekaj.

2. W dużym garnku rozgrzej olej i smaż mięso 2 minuty, a potem dodaj czosnek, imbir i cebulę i smaż jeszcze 1 minutę.

3. Zdejmij z ognia, wmieszaj płatki chili i mieszaj pół minuty, aby olej zabarwił się na czerwono, ale chili się nie przypaliło.

4. Postaw z powrotem na ogniu, dodaj kapustę pekińską, smaż 2 minuty, a potem zalej wodą, dodaj sos sojowy i sól i gotuj 5 minut.

5. Włóż małże, kałamarnicę i krewetki i gotuj 3–4 minuty, aż małże się otworzą (te, które pozostaną zamknięte, wyrzuć); w tym czasie ugotuj makaron osobno w wodzie i odcedź.

6. Makaron rozłóż do głębokich misek, zalej gorącą, czerwoną zupą z owocami morza i od razu podawaj.

Wskazówka: Tę nadmorską zupę z makaronem rozsławili chińscy imigranci – w Korei pod nazwą jjamppong jest jednym z najpopularniejszych „chińskich” dań. Udaje się też z mrożoną mieszanką owoców morza, tylko wcześniej ją rozmroź i odsącz.