1. Die Muscheln gründlich säubern, den Tintenfisch in Ringe schneiden und die Garnelen schälen; das Schweinefleisch in dünne Streifen, Zwiebel und Chinakohl in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebel zugeben und noch 1 Minute braten.
3. Vom Herd ziehen, die Chiliflocken einrühren und eine halbe Minute rühren, damit sich das Öl rot färbt, ohne dass der Chili verbrennt.
4. Zurück auf den Herd stellen, den Chinakohl zugeben und 2 Minuten braten, dann mit dem Wasser aufgießen, Sojasauce und Salz zugeben und 5 Minuten köcheln.
5. Muscheln, Tintenfisch und Garnelen hineingeben und 3-4 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln öffnen (geschlossene wegwerfen); inzwischen die Nudeln separat kochen und abgießen.
6. Die Nudeln auf tiefe Schüsseln verteilen, die heiße rote Brühe mit den Meeresfrüchten darüberschöpfen und sofort servieren.
Tipp: Chinesische Einwanderer trugen diese Nudelsuppe von der Küste in die Welt – in Korea ist sie als Jjamppong eines der beliebtesten „chinesischen“ Gerichte. Eine tiefgekühlte Meeresfrüchtemischung funktioniert auch; tau sie vorher auf und lass sie abtropfen.
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