1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines allumettes ; rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Portez l'eau à ébullition, ajoutez la julienne de pommes de terre et blanchissez exactement 1 minute, puis plongez-la aussitôt dans de l'eau glacée et égouttez-la soigneusement.
3. Hachez finement l'ail et grossièrement la coriandre.
4. Pour la sauce, mélangez l'huile pimentée, le vinaigre de riz, le sel, le sucre, l'huile de sésame et l'ail.
5. Mélangez les pommes de terre avec la sauce et la coriandre.
6. Servez froid et frais.
Astuce : Une entrée d'été étonnamment fraîche : la pomme de terre n'est pas tendre, mais vitreuse et croquante. Vous pouvez la tailler au couteau, mais une mandoline est bien plus rapide et régulière.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.