1. Coupez l'épaule de porc en cubes de 3 cm, salez et poivrez.
2. Chauffez l'huile dans une cocotte à fond épais et faites dorer la viande par petites quantités 6 à 8 minutes sur toutes les faces.
3. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et les piments serrano émincés, faites revenir 3 minutes, puis ajoutez les tomates en dés et l'eau, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Pendant ce temps, coupez les courgettes en quartiers de rondelles.
5. Ajoutez les courgettes et le maïs égoutté à la viande et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres sans se défaire ; salez.
6. Servez avec des tortillas de maïs ou du riz et un peu de fromage frais émietté.
Astuce : Dosez le piquant avec la quantité de serrano – si vous cuisinez pour des enfants, retirez les graines.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.