1. Faites légèrement griller les tranches de pain (idéalement du pain au levain maltais bien croustillant).
2. Coupez les tomates en deux et frottez la face coupée sur le pain pour que la chair et le jus s'y imprègnent.
3. Tartinez finement chaque tranche de concentré de tomate (la « kunserva » maltaise) et arrosez généreusement d'huile d'olive ; salez et poivrez légèrement.
4. Garnissez du thon égoutté émietté, des câpres, des olives coupées en deux et de l'oignon rouge émincé finement.
5. Parsemez de feuilles de menthe fraîchement déchirées.
6. Servez aussitôt, ou assemblez deux tranches en sandwich à emporter à la plage ou en pique-nique.
Astuce : Le ħobż biż-żejt est un classique des plages maltaises et des petits-déjeuners du week-end – le secret est un bon pain croustillant et beaucoup d'huile ; même sans thon, c'est une bouchée complète.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.