몰타 올리브유·토마토·참치 빵(Ħobż biż-żejt)

1. 빵 조각을 살짝 구워요(가능하면 껍질이 바삭한 천연 발효 몰타 빵).

2. 토마토를 반으로 잘라 단면을 빵에 꼼꼼히 문질러 과육과 즙이 빵에 배게 해요.

3. 빵마다 토마토 페이스트(몰타의 ‘쿤세르바’)를 얇게 바르고 올리브유를 넉넉히 뿌린 뒤 소금과 후추로 가볍게 간해요.

4. 그 위에 기름을 빼고 잘게 푼 참치, 케이퍼, 반으로 자른 올리브, 얇게 썬 적양파를 수북이 올려요.

5. 갓 찢은 민트 잎을 뿌려요.

6. 바로 내거나, 두 조각을 샌드위치처럼 겹쳐 해변이나 소풍에 가져가요.

팁: 호브스 비제이트는 몰타 해변과 주말 아침 식사의 고전이에요. 비결은 껍질이 바삭한 좋은 빵과 넉넉한 올리브유예요. 참치가 없어도 든든한 간식이 돼요.