1. ब्रेड के स्लाइस हल्के सेंकें (बेहतर हो तो कुरकुरी परत वाली, प्राकृतिक ख़मीर से बनी माल्टीज़ ब्रेड)।
2. टमाटरों को आधा काटें और कटी तरफ़ को ब्रेड के स्लाइसों पर अच्छी तरह रगड़ें, ताकि गूदा और रस ब्रेड में समा जाए।
3. हर स्लाइस पर टमाटर के पेस्ट (माल्टीज़ „kunserva”) की पतली परत लगाएँ और ऊपर भरपूर जैतून का तेल डालें; हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
4. ऊपर निथारी और तोड़ी हुई टूना, केपर्स, आधे कटे जैतून और पतला कटा लाल प्याज़ रखें।
5. ताज़ा तोड़े पुदीने के पत्ते छिड़कें।
6. तुरंत परोसें या दो स्लाइस जोड़कर सैंडविच बनाएँ और समुद्र तट या सैर पर ले जाएँ।
सुझाव: होब्ज़ बिज़-ज़ेयत माल्टा के समुद्र तटों और सप्ताहांत के नाश्तों का क्लासिक है: राज़ है कुरकुरी परत वाली अच्छी ब्रेड और जी भरकर जैतून का तेल; टूना के बिना भी यह पूरा नाश्ता है।
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