Малтешки хлеб са уљем, парадајзом и туњевином (Ħobż biż-żejt)

1. Кришке хлеба (најбоље малтешког хлеба од киселог теста са хрскавом кором) благо препеците.

2. Парадајз преполовите и пресеченом страном добро натрљајте кришке хлеба, да месо и сок продру у хлеб.

3. Сваку кришку танко премажите концентратом парадајза (малтешка „кунсерва”) и обилно прелијте маслиновим уљем; благо посолите и побиберите.

4. Одозго распоредите оцеђену, раздвојену туњевину, капаре, преполовљене маслине и танко исечени црвени лук.

5. Поспите свеже искиданим листовима нане.

6. Послужите одмах или спојите по две кришке и спакујте као сендвич за плажу или излет.

Савет: Хобз биз-зејт је класик малтешких плажа и викенд доручака – тајна је у добром хлебу хрскаве коре и обиљу уља; укусан је залогај и без туњевине.