1. Lavez les jalapeños et incisez-les une fois dans la longueur en gardant la queue (ou coupez-les en rondelles de 1 cm). Coupez les carottes en biseau, l'oignon en gros quartiers et pelez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes 3 à 4 minutes sans coloration.
3. Ajoutez les jalapeños et remuez encore 2 minutes, jusqu'à ce que leur couleur tourne légèrement au vert olive.
4. Versez le vinaigre et l'eau, ajoutez le laurier, l'origan, le thym, le sucre et le sel et portez à ébullition ; faites bouillir 3 à 4 minutes pour que les légumes restent croquants.
5. Remplissez des bocaux propres à chaud, en couvrant entièrement de liquide, fermez et laissez refroidir.
6. Laissez mûrir au moins une journée au réfrigérateur ; ils s'y conservent 3 à 4 semaines. Servez avec des tacos, des tortas ou n'importe quelle viande.
Astuce : Ne les faites pas trop cuire – jalapeños et carottes sont parfaits s'ils croquent encore un peu une fois marinés.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.