1. Πλύνε τα χαλαπένιο και χάραξε μία φορά κατά μήκος, αφήνοντας τα κοτσάνια (ή κόψε σε ροδέλες 1 cm). Κόψε τα καρότα σε λοξές ροδέλες, το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες και ξεφλούδισε το σκόρδο.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα για 3–4 λεπτά, χωρίς να ροδίσουν.
3. Πρόσθεσε τα χαλαπένιο και ανακάτεψε για ακόμη 2 λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρώς λαδοπράσινο χρώμα.
4. Πρόσθεσε το ξίδι και το νερό, τη δάφνη, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και άφησε να πάρουν βράση· βράσε για 3–4 λεπτά, ώστε τα λαχανικά να παραμείνουν τραγανά.
5. Βάλε καυτά σε καθαρά βάζα, κάλυψε εντελώς με το υγρό, κλείσε και άφησε να κρυώσουν.
6. Άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα να δέσουν οι γεύσεις· διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες. Πρόσφερε με τάκος, τόρτας ή οποιοδήποτε κρέας.
Συμβουλή: Μην τα παραβράσεις· το χαλαπένιο και το καρότο πρέπει να κρατούν λίγο και όταν είναι έτοιμο το τουρσί.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.