1. Videz et rincez les harengs, épongez-les, salez, poivrez et farinez-les.
2. Faites-les frire 4 à 5 minutes de chaque côté dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, égouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
3. Pour la marinade, portez à ébullition le vinaigre, l'eau et le sucre, ajoutez les rondelles d'oignon, le laurier, les graines de moutarde, les baies de genièvre et le piment de la Jamaïque et laissez cuire 5 minutes.
4. Laissez refroidir complètement la marinade.
5. Disposez les harengs en couches dans un plat et versez la marinade froide pour qu'ils soient entièrement recouverts.
6. Laissons reposer à couvert une nuit dans un réfrigérateur à 4 °C maximum. Consommons dans les deux jours suivant la cuisson ; le repos compte dans ce délai.
Astuce : Retirez soigneusement les arêtes du poisson : la marinade ne garantit pas leur ramollissement. Placez au réfrigérateur dans les deux heures suivant la préparation et consommez dans les deux jours.
Votre planning reste dans ce navigateur pendant 24 heures au maximum. Inscrivez-vous ou connectez-vous pour le vérifier et l’enregistrer dans votre calendrier, conserver vos recettes et retrouver votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Avec ton consentement, nous recueillons des données d'utilisation et relatives à ton appareil à l'aide de Google Analytics pour améliorer le site. Ces données peuvent aussi comprendre des identifiants en ligne. Tu peux retirer ton consentement ici à tout moment.