1. Καθάρισε τις ρέγγες, πλύνε, σκούπισε, αλατοπιπέρωσε και αλεύρωσε.
2. Τηγάνισε σε άφθονο καυτό λάδι για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανες και τραγανές, στράγγισε σε χαρτί κουζίνας και άφησε να κρυώσουν.
3. Για τη μαρινάδα, βράσε το ξίδι, το νερό και τη ζάχαρη, πρόσθεσε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τη δάφνη, τους σπόρους μουστάρδας, τους καρπούς αρκεύθου και το μπαχάρι και μαγείρεψε για 5 λεπτά.
4. Άφησε τη μαρινάδα να κρυώσει εντελώς.
5. Στρώσε τις ρέγγες σε σκεύος και περίχυσε με την κρύα μαρινάδα, ώστε να καλυφθούν εντελώς.
6. Άφησε σκεπασμένες ένα βράδυ σε ψυγείο θερμοκρασίας έως 4 °C. Κατανάλωσε εντός δύο ημερών από το τηγάνισμα· ο χρόνος μαριναρίσματος υπολογίζεται μέσα σε αυτό το διάστημα.
Συμβουλή: Αφαίρεσε προσεκτικά τα κόκαλα του ψαριού: το μαρινάρισμα δεν εγγυάται ότι θα μαλακώσουν. Βάλε στο ψυγείο εντός δύο ωρών από την παρασκευή και κατανάλωσε εντός δύο ημερών.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.