Пържена маринована херинга

1. Почистете херингите, измийте ги, подсушете, посолете, поръсете с черен пипер и оваляйте в брашно.

2. Изпържете ги в обилно количество горещо олио по 4–5 минути от всяка страна до златистокафяво и хрупкавост, после ги отцедете върху кухненска хартия и охладете.

3. За маринатата кипнете оцета, водата и захарта, добавете нарязания на кръгчета лук, дафиновите листа, синапеното семе, плодовете хвойна и бахара и варете 5 минути.

4. Охладете маринатата напълно.

5. Подредете херингите на слоеве в съд и залейте със студената марината, така че да ги покрие напълно.

6. Покрийте и оставете в хладилника да отлежат поне 1–2 дни, после поднесете с кръгчета лук, пържени картофи или хляб.

Съвет: Почистете рибата внимателно от костите: мариноването не гарантира омекването им. Приберете в хладилника до два часа след приготвянето и консумирайте до два дни.