1. Décortiquez les crevettes (vous pouvez laisser la queue), retirez le boyau, séchez-les et salez-les légèrement.
2. Émincez finement l'ail, cassez les piments secs (guindillas) en 2 ou 3 morceaux et retirez les graines.
3. Dans une petite cassolette en terre ou une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'ail et le piment et faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit blond.
4. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites.
5. Retirez du feu et parsemez de persil haché.
6. Servez grésillant dans la cassolette, avec beaucoup de pain frais pour saucer l'huile.
Astuce : L'huile est le meilleur : n'en soyez pas avare, et ne laissez pas brunir l'ail, il deviendrait amer.
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