1. झींगे छीलें (पूँछ रहने दे सकते हैं), आँत निकालें, सुखाएँ और हल्का नमक डालें।
2. लहसुन के पतले स्लाइस काटें, सूखी मिर्च को 2–3 टुकड़ों में तोड़ें और बीज निकाल दें।
3. एक छोटी मिट्टी की कटोरी या छोटे बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें, लहसुन और मिर्च डालें और 1–2 मिनट भूनें, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए।
4. झींगे डालें और एक बार पलटते हुए 2–3 मिनट पकाएँ, जब तक वे गुलाबी और ठीक से पक न जाएँ।
5. आँच से उतारें और कटा पार्सले छिड़कें।
6. छनछनाते हुए, उसी कटोरी में, तेल में डुबोने के लिए ढेर सारी ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव: तेल ही सबसे अच्छा हिस्सा है: इसमें कंजूसी न करें, और लहसुन को ज़्यादा सुनहरा न होने दें, क्योंकि वह कड़वा हो जाता है।
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