1. Pour le chimichurri, hachez très finement le persil et l'ail et mélangez-les dans un bol avec l'origan, les flocons de piment, le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de sel ; laissez reposer au moins 20 minutes.
2. Faites chauffer un barbecue ou une poêle-gril striée à feu moyen-vif.
3. Fendez les saucisses chorizo criollo dans la longueur sans les séparer, pour les ouvrir comme un livre (la coupe « mariposa ») – elles cuisent ainsi plus vite et plus régulièrement.
4. Faites griller les saucisses 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées dehors et cuites à cœur.
5. Coupez la baguette en 4, fendez chaque morceau dans la longueur et faites griller 1 minute côté coupé sur le gril.
6. Glissez une saucisse dans chaque pain, arrosez généreusement de chimichurri et servez aussitôt.
Astuce : Le choripán est l'« entrée » de l'asado argentin et un classique de rue des matchs de football – la saucisse se grille traditionnellement au charbon de bois, et le pain doit avoir une croûte croustillante.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.