Choripán Argentina – bánh mì kẹp xúc xích nướng chimichurri

1. Làm chimichurri: băm thật nhỏ ngò tây và tỏi, trộn với oregano, ớt khô vụn, giấm, dầu ôliu và một nhúm muối trong bát; để ít nhất 20 phút.

2. Làm nóng bếp nướng hoặc chảo nướng có rãnh ở mức vừa nóng.

3. Xẻ dọc xúc xích chorizo criollo nhưng không đứt hẳn, để mở như quyển sách (kiểu cắt “mariposa”) – giúp chín nhanh và đều.

4. Nướng xúc xích mỗi mặt 5–6 phút đến khi ngoài vàng, trong chín.

5. Cắt baguette thành 4 phần, rạch dọc, đặt mặt cắt xuống vỉ nướng 1 phút cho vàng.

6. Cho một xúc xích vào mỗi phần bánh mì, rưới nhiều chimichurri, dọn ngay.

Mẹo: Choripán là món “khai vị” asado Argentina và món đường phố kinh điển ở trận bóng đá – xúc xích thường nướng than, bánh mì cần vỏ giòn.