Аржентински чорипан – сандвич с наденица на скара и чимичури

1. За чимичурито нарежете магданоза и чесъна много ситно и ги смесете в купа с ригана, люспите чили, оцета, зехтина и щипка сол; оставете за поне 20 минути.

2. Загрейте скарата или оребрен грил тиган до умерено висока температура.

3. Разрежете надениците чорисо криойо по дължина, но не докрай, за да се отварят като книга (това е разрезът „марипоса“) – така се изпичат по-бързо и равномерно.

4. Печете надениците за 5–6 минути от всяка страна, докато се зачервят отвън и се изпекат отвътре.

5. Нарежете багетата на 4 части, разрежете ги по дължина и ги запечете на скарата с разрязаната страна надолу за 1 минута.

6. Сложете по една наденица във всяко хлебче, полейте обилно с чимичури и поднесете веднага.

Съвет: Чорипанът е „предястието“ на аржентинското асадо и класическа улична храна на футболните мачове – наденицата традиционно се пече на дървени въглища, а хлябът трябва да е с хрупкава кора.