Аргентински чорипан – сендвич са кобасицом са роштиља и чимичуријем

1. За чимичури веома ситно исецкајте першун и бели лук и у чинији помешајте са ориганом, чили пахуљицама, сирћетом, маслиновим уљем и прстохватом соли; оставите најмање 20 минута.

2. Загрејте роштиљ или ребрасти грил тигањ на умерено високу температуру.

3. Чоризо криољо кобасице уздужно засеците, али не до краја, тако да се отворе попут књиге (то је „марипоса” рез) – тако се брже и равномерније пеку.

4. Пеците кобасице по 5–6 минута са сваке стране, док споља не порумене, а изнутра се испеку.

5. Багет исеците на 4 дела, уздужно расеците и препеците на роштиљу пресеченом страном надоле 1 минут.

6. У сваки комад хлеба ставите кобасицу, обилно прелијте чимичуријем и одмах послужите.

Савет: Чорипан је „предјело” аргентинског асада и улични класик фудбалских утакмица – кобасица се традиционално пече на ћумуру, а хлеб треба да има хрскаву кору.