1. Coupez les citrons verts en deux et pressez-en le jus ; réservez quelques fines rondelles d'un citron pour la décoration.
2. Versez dans le blender la crème de coco, le jus de citron vert, le sucre et l'eau froide.
3. Ajoutez 2 grosses poignées de glaçons.
4. Mixez à pleine puissance 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une boisson lisse, mousseuse et glacée.
5. Goûtez et ajustez avec un peu de sucre ou de jus de citron vert si nécessaire.
6. Servez aussitôt dans de grands verres, décorés de rondelles de citron vert.
Astuce : La limonada de coco est le tube estival de Carthagène et de la côte caraïbe colombienne – crémeuse et pourtant rafraîchissante ; pour encore plus de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé.
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