Limonata colombiana al cocco (Limonada de coco)

1. Taglia a metà i lime e spremine il succo; tieni da parte qualche fettina sottile di un lime per decorare.

2. Versa nel frullatore la crema di cocco, il succo di lime, lo zucchero e l'acqua fredda.

3. Aggiungi 2 grosse manciate di cubetti di ghiaccio.

4. Frulla alla massima velocità per 1-2 minuti, finché ottieni una bevanda liscia, spumosa e ghiacciata.

5. Assaggia e aggiusta con altro zucchero o succo di lime se serve.

6. Servi subito in bicchieri alti, decorati con fettine di lime.

Consiglio: La limonada de coco è il tormentone estivo di Cartagena e della costa caraibica colombiana – cremosa eppure rinfrescante; per una versione ancora più fresca, grattugiaci dentro anche un po' di scorza di lime.