1. Alisin ang tangkay at buto ng mga sili, i-toast nang ilang segundo sa tuyong kawali, saka ibabad sa mainit na tubig nang 20 minuto. I-blend hanggang kuminis ang binabad na sili kasama ng buong sibuyas na nakatakda para sa ragu, ng bawang, ng cinnamon, ng cumin, ng suka at ng kaunting pinagbabaran.
2. Hiwain sa malalaking piraso ang binti ng baka, asinan, ilagay sa malaking kaldero, buhusan ng sarsang sili at ng tubig, pakuluan, saka nang may takip, sa mahinang apoy, lutuin nang 3–3.5 oras, hanggang madurog ang karne.
3. Hanguin ang karne, at himayin; sagapin mula sa ibabaw ng sabaw ang pulang mantika at ilagay sa maliit na mangkok, timplahan ng asin ang sabaw (consomé), at panatilihing mainit.
4. Isawsaw nang isa-isa ang mga tortilla sa pulang mantika, ilagay sa mainit na kawali, sa isang kalahati, magpatong ng kinudkod na oaxaca na keso at hinimay na karne, at itupi sa dalawa. Kung walang oaxaca na keso, puwede rin ang mozzarella.
5. Lutuin nang 2–3 minuto bawat gilid, hanggang lumutong ang tortilla at matunaw ang keso.
6. Ihain ang mga taco kasama ng pinong hiniwang sibuyas at wansoy, hiwa ng lime at isang tasa ng mainit na consomé – kinakain ang taco habang isinasawsaw dito.
Tip: Puwede mo ring lutuin ang karne ng birria sa nakaraang araw; sa refrigerator, mamumuo ang mantika sa ibabaw ng sabaw, kaya madali itong alisin.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.