1. Buang tangkai serta biji cabai, sangrai dalam wajan kering selama beberapa detik, lalu rendam dalam air panas selama 20 menit. Blender cabai rendam bersama seluruh bawang bombai yang ditentukan untuk semur, bawang putih, kayu manis, jintan karaway, cuka, dan sedikit air rendaman hingga halus.
2. Potong sengkel sapi menjadi potongan besar, beri garam, masukkan ke panci besar, tuangkan saus cabai serta air, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 3–3,5 jam hingga daging hancur empuk.
3. Angkat dan suwir daging; ambil lemak merah dari permukaan kuah ke mangkuk kecil, bumbui kuahnya (consome) dengan garam, lalu jaga tetap hangat.
4. Celupkan tortilla satu per satu ke lemak merah, letakkan dalam wajan panas, tumpukkan keju oaxaca parut serta daging suwir pada separuh bagiannya, lalu lipat menjadi dua. Jika keju oaxaca tidak tersedia, mozzarella juga cocok.
5. Panggang selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga tortilla renyah dan keju meleleh.
6. Sajikan taco dengan bawang bombai serta daun ketumbar cincang, baji jeruk nipis, dan secangkir consome panas – santap taco dengan dicelupkan ke dalamnya.
Tip: Daging birria dapat dimasak sehari sebelumnya; di kulkas, lemak memadat di permukaan kuah sehingga mudah diangkat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.