Sopas na karne ng baka at gulay mula sa Chile (Cazuela de vacuno)

1. Hiwain ang tadyang ng baka sa 6 na piraso (kasama ang buto), asinan, paminta-han, at sa malaking kaserola, sa mantika, i-brown ang lahat ng gilid.

2. Idagdag ang pa-wedge na hiniwang sibuyas, ang pahabang hiniwang bell pepper at ang dinikdik na bawang, budburan ng oregano at cumin, i-toast nang 3 minuto, saka buhusan ng tubig, at sa mahinang apoy, lutuin nang 1.5 oras, habang inaalis ang bula.

3. Idagdag ang buong (o hinati sa dalawang) patatas, ang kalabasang hiniwa sa malalaking piraso at ang mga busal ng mais na hiniwa nang pabilog na 4–5 cm, at lutuin nang 20 minuto.

4. Ibudbod ang bigas at ang hiniwang green beans, at lutuin pa nang 15 minuto, hanggang lumambot ang lahat; timplahan ng asin at paminta.

5. Sa bawat plato, maglagay ng isang piraso ng karne, isang patatas, isang piraso ng kalabasa at mais, at buhusan ng mainit na sopas.

6. Budburan nang marami ng sariwang wansoy, at ihain kasama ng pebre o chili sauce.

Tip: Sa Chile, kinakain ang cazuela bilang one-pot meal: unang hinihigop ang sopas, saka kinakain ang karne at mga gulay gamit ang kutsilyo at tinidor – kaya nananatiling malalaki ang mga buong piraso.