Чилеанска говеђа супа са поврћем (Cazuela de vacuno)

1. Говеђа ребра исеците на 6 комада (са костима), посолите, побиберите и у великом лонцу пропржите на уљу са свих страна.

2. Додајте црни лук исечен на кришке, бабуру исечену на траке и изгњечени бели лук, поспите ориганом и кимом, пржите 3 минута, па сипајте воду и кувајте на тихој ватри 1,5 сати, скидајући пену.

3. Додајте цео (или преполовљени) кромпир, бундеву исечену на велике комаде и клипове кукуруза исечене на колутове дебљине 4–5 cm и кувајте 20 минута.

4. Додајте пиринач и исечену боранију и кувајте још 15 минута, док све не омекша; зачините сољу и бибером.

5. У сваки тањир ставите комад меса, кромпир, комад бундеве и кукуруза и прелијте врелом супом.

6. Обилно поспите свежим коријандером и послужите са пебреом или чили сосом.

Савет: Казуела се у Чилеу једе као цео оброк: најпре кашиком једу супу, па ножем и виљушком месо и поврће – зато комади остају велики.