1. Hiwain nang pakuwadrado ang mantikilya, at panatilihing malamig hanggang gamitin (susi sa emulsion ang malamig na mantikilya).
2. Ilagay sa isang kaserola ang pinong tinadtad na shallot kasama ng dry white wine at ng white wine vinegar.
3. Sa mahinang apoy, pakuluan hanggang halos lubusang sumingaw ang likido, at matira ang parang syrup na reduction.
4. Hinaan sa pinakamababa ang apoy, at isa-isang ihalo ang malalamig na kuwadrado ng mantikilya, habang tuloy-tuloy na binabati.
5. Mag-ingat na hindi kumulo ang sarsa (magbubuo-buo ito) – painitin lang hanggang maging malasutla at makintab na emulsion.
6. Asinan, paminta-han, kung gusto, salain, at ihain kaagad nang maligamgam (para sa isda, seafood).
Tip: Ang beurre blanc ay emulsion ng malamig na mantikilya at ng maasim na reduction – ang sikreto ay ang tuloy-tuloy at mababang temperatura. Huwag itong pakuluan, at idagdag ang mantikilya nang may pasensiya at paonti-onti, para manatili itong creamy.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.