1. Skerðu smjörið í teninga og haltu köldu þar til notað (kalt smjör er lykilatriði fyrir fleytuna).
2. Settu fínsaxaðan skalottlauk, þurrt hvítvín og hvítvínsedik í pott.
3. Sjóddu við vægan hita þar til vökvinn er næstum alveg gufaður upp og sírópskenndur grunnur er eftir.
4. Lækkaðu hitann í lágmark og þeyttu köldum smjörteningunum saman við einum í einu við stöðuga hræringu.
5. Gættu þess að sósan sjóði ekki (hún myndi skilja sig) – hitaðu aðeins þar til silkimjúk gljáandi fleyta myndast.
6. Saltaðu og pipraðu, síaðu ef vill og berðu strax fram volgt (með fiski og sjávarréttum).
Ráð: Beurre blanc er fleyta úr köldu smjöri og súrum niðursoðnum grunni – leyndarmálið er stöðugt lágt hitastig. Ekki láta sjóða og vinndu smjörið af þolinmæði saman við í litlum skömmtum svo sósan haldist kremkennd.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.