Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Maslo nakrájame na kocky a do použitia udržiavame studené (studené maslo je pre emulziu kľúčové).
2. Nadrobno nakrájanú šalotku vložíme do hrnca so suchým bielym vínom a bielym vínnym octom.
3. Na miernom ohni varíme, kým sa tekutina takmer úplne neodparí a nezostane sirupovitá redukcia.
4. Oheň stiahneme na minimum a za stáleho miešania po jednej zašľahávame studené kocky masla.
5. Dávame pozor, aby omáčka nezovrela (zrazila by sa) – iba ju zohrievame, kým nevznikne jemná, lesklá emulzia.
6. Osolíme, okoreníme, podľa želania precedíme a ihneď podávame vlažné (k rybám a morským plodom).
Tip: Beurre blanc je emulzia studeného masla a kyslej redukcie – tajomstvom je stála nízka teplota. Neprivedieme ju do varu a maslo zapracúvame trpezlivo po malých dávkach, aby zostala krémová.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.