Russian na „karneng French-style” (Myaso po-frantsuzski)

1. Hiwain ang pork loin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal, sa ilalim ng plastic wrap, pitpitin nang manipis gamit ang meat mallet (mga kalahating sentimetro), at asinan at paminta-han ang dalawang gilid.

2. Painitin ang oven sa 190 °C, at pahiran nang manipis ng mantika ang malaking baking tray; hiwain nang manipis na pabilog ang sibuyas, ang binalatang patatas sa mga hiwa na 3–4 mm, at kudkurin ang keso.

3. Sa ilalim ng tray, ilatag nang magkakatabi ang mga karne, budburan ng mga hiwang sibuyas, saka ilagay ang mga hiwa ng patatas nang patong-patong na parang tisa sa bubong, at bahagyang asinan ang patatas.

4. Palabnawin ang mayonnaise gamit ang 2–3 kutsarang tubig, at ipahid nang manipis at pantay sa patatas, at sa huli, budburan nang makapal ng kinudkod na keso.

5. Nang tinakpan ng foil, i-bake nang 30 minuto, saka nang walang takip, nang 25–30 minuto pa, hanggang lumambot ang patatas (madaling matusok ng tinidor) at magkaroon ang ibabaw ng golden brown na tustadong keso.

6. Pagpahingahin nang 10 minuto, saka hiwain sa mga kubo, at ihain kasama ng sariwang green salad o atsara.

Tip: Sa kabila ng pangalan nito, hindi ito pagkaing French: paborito ito sa mga handaan noong panahon ng Soviet, kung saan ang salitang „French-style” ay nangangahulugang elegante; ang hiniwang sibuyas ay naluluto sa singaw sa pagitan ng karne at ng patatas, at nagbibigay ng katas.