1. Potong daging pinggang menjadi hirisan setebal 1 cm, ketuk hingga nipis (lebih kurang separuh sentimeter) dengan pengetuk daging di bawah pembalut plastik, dan garamkan serta taburkan lada sulah pada kedua-dua belah.
2. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 190 °C, dan sapukan nipis minyak pada dulang pembakar yang besar; hiris bawang menjadi gelang nipis, kentang yang dikupas menjadi hirisan 3–4 mm, dan parut keju.
3. Susun daging bersebelahan di dasar dulang, taburkan gelang bawang di atasnya, kemudian susun hirisan kentang bertindih seperti genting bumbung, dan garamkan sedikit kentang.
4. Cairkan mayones dengan 2–3 sudu besar air, dan sapukan nipis dan sekata pada kentang, akhir sekali taburkan keju parut dengan tebal.
5. Tutup dengan kerajang dan bakar selama 30 minit, kemudian tanpa tutup 25–30 minit lagi, hingga kentang lembut (mudah dicucuk dengan garpu) dan keju membentuk kerak perang keemasan di atas.
6. Rehatkan selama 10 minit, kemudian potong menjadi petak, dan hidangkan bersama salad hijau segar atau jeruk.
Petua: Walaupun namanya begitu, ia bukan hidangan Perancis: ia kegemaran meja perayaan Soviet, di mana perkataan „ala Perancis” bermaksud keanggunan; gelang bawang di antara daging dan kentang menjadi lembut dan memberikan jus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.